Crónicas de Shahjahanabad

Una visita guiada a Shahjahanabad, la ciudad amurallada, que fue construida por Shah Jahan durante el siglo XVII y que hoy se considera un epítome de la arquitectura indoislámica. Disfrute de las vistas, los olores y los sonidos de las calles legendarias. El recorrido está lleno de leyendas y desvela historias de la Vieja Delhi, que se remontan a miles de años. Pase el majestuoso Fuerte Rojo, un monumento mágico de arenisca roja construido en el pináculo del Imperio Mughal y llegue a Jama Masjid, la mezquita más grande de la India. Continúe hacia el corazón de Chandni Chowk para un viaje culinario sabroso y fragante a través de los laberínticos carriles. Saborea el aroma de las especias que flotan por estos callejones y prueba algunos de los deliciosos bocadillos callejeros. Los puestos, cobertizos y carritos sirven pollo y pescado recién fritos, servidos directamente en un plato y entregados al cliente, bien calientes y picantes. Tikkas (bocadillos) y rotis (panes) frescos se cocinan en el lugar en tandoors (hornos de barro de carbón), enviando aromas tentadores por todas partes, casi como una conspiración diseñada para hacer imposible que uno se vaya sin haber probado la tarifa. ¡en oferta! Cada lugar afirma tener su propia "fórmula" especial para la comida que sirve, que se dice que se ha transmitido de generación en generación durante varios cientos de años. Paranthe-wali Gali es una calle que lleva el nombre de Parantha, pan indio frito, y cada puesto está ocupado tratando de superar al otro, con sus porciones de Paranthas rellenas con una gran variedad de ofertas: guisantes, rábano, coliflor, la lista va una y otra vez, cada uno servido con grandes cucharadas de mantequilla y cuajada.